HOT ! YOKAワイナリー 余珀ツヴァイゲルト＆余香シャルドネ 2024VT

＜YOKA WINERY／ 余珀ツヴァイゲルト 2024＞余市登地区の匠が育てた健全なツヴァイ。Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 2019。ツヴァイの荒々しいタンニンを抽出しないように、醸さずに全房でゆっくり優しくプレス。ワイン Taittinger Comtes de Champagne 2006。少しでも苦みが出た時点でプレスを止め、結果的に搾汁率はかなり低め。Pommery 150周年記念 ブラン・ド・ブランシャンパン。2023vtよりは色合いは薄くロゼというよりはブランに近い。CHÂTEAU DES TOURS 1959 赤ワインセラー保管。ツヴァイとの向き合い方が分かってきたような気がします。アルマンド　アタッシュケース　レッド　ゴールド　グリーン　LED 信号機。ツヴァイの果実感とほのかな苦みが調和して、じっくりと味わえるツヴァイに仕上がりました。シャトー ラトゥール 2002 CHATEAU LATOUR。＜YOKA WINERY／余香シャルドネ2024＞2023vtと違って酸もあり、申し分のない完熟したシャルドネを収穫。ワイン Saint-Antoine Chablis Grand Cru 2009。収穫した後に全房でダイレクトプレス、その2日後にデブルバージュ。フェブレ シャンボール ミュジニー 1クリュ ラ コンブ ドルヴォー2015。タンク内の温度が20度以上になる場合は夜になってタンクを外に出して冷やすなど、北海道ならではの温度管理をしながら順調にアルコール発酵が完了。YOSHIKI ワイン 2011。しかし、MLFが始まらない。テールドシエル シャルドネ　2020。春になって始まると思ったが始まらない。シャトー レヴァンジル 2002 CHATEAU L'EVANGILE。6月になってようやく始まり、結果的に想定より長く樽熟成することに。ヴォギュエ　ブルゴーニュブラン　2002 空瓶。ワインとしては長期熟成タイプ。北海道ワイン4本セット。すぐに抜栓したい場合は冷やして飲むことをお勧めします。Bain Marie 750ml 果実酒。クロネコヤマト着払いクール便にて承ります・未成年の購入はお断り致します。KENZO ESTATE ASUKA 2021 木箱入り。・新品・未開封です。Volnay Clos des Chênes 1959セラー保管。・セラーにて管理しています。2015 バルバレスコ リゼルヴァ オヴェロ プロドゥットーリ・デル・バルバレス。・プショネ等のリスクは避けられませんので、味わいの保証は出来かねます。S*E様 【優美】ルイジャド シャンボール・ミュジニー 2008 熟成　 日本リ。・外観は写真にてご確認頂き神経質な方の購入はお控えください。【新品】✨美品✨ エンジェル ドゥミセックANGEL NV Demi Sec。・トラブル防止の為、返品不可です。セイルザシップ・ワイナリー　ミスターフィールグッド白・赤。・到着日時指定がある場合は必ず購入前にコメントください。【空き瓶】ロマネ・コンティ　ROMANEE-CONTI 1996 28。購入後の日時指定は対応出来る場合のみ指定させていただきます。未開封 LEROY Bourgogne Grand Ordinaire 2011。よろしくお願い致します。Chateau Mouton Rothschild 1999 赤ワイン。日本ワインヨカワイナリー余市ワインYOKAワイナリー